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回锅肉如何做 正宗又好吃 【回锅肉如何做 正宗又好吃】(1)、五花肉切成四厘米左右宽长条，冷水下锅，加入料酒30克 。
(2)、放入姜片，葱段，花椒，桂皮少许，大火煮开后转中火煮八分钟，用筷子可插穿肉皮方可 。
(3)、捞出放凉水，冷却后将五花肉切成薄片，烧油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，微微打卷即可，放入豆瓣酱炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，盐10克，翻炒均匀即可 。

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