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鲜虾片如何做汤 鲜虾片怎样做汤 (1)、把活虾切成片后再用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制 。
(2)、再把鱼片肉 ， 用刀背剁成泥 ， 加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味 ， 搅打上劲 ， 用手捏成丸子放在盛有清水的碗中 。
(3)、豆腐切块焯水 ， 露笋切段焯水 ， 木耳撕成块焯水 。
(4)、锅内倒油 ， 虾片撒干淀粉 ， 下油锅炸变色后捞出 。
【鲜虾片如何做汤 鲜虾片怎样做汤】(5)、锅内留底油 ， 煸香姜末、葱花 ， 倒入高汤 ， 汆入鱼丸 ， 放入豆腐、木耳 ， 加盐、黄酒调味 ， 水淀粉勾芡 ， 放虾、露笋 ， 撒香葱出盘即可 。

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