广东梅州肉丸做法和配方 梅州猪肉丸的做法和配方

广东梅州肉丸做法和配方 梅州猪肉丸的做法和配方

1、挥丸(手工制作):鲜猪腈肉(500克)、精盐(20克)、味粉(4克)、清水(10克)、薯粉(30克) 。

2、将鲜腈肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、薯粉拌匀,打成腈肉胶 。
【广东梅州肉丸做法和配方 梅州猪肉丸的做法和配方】3、用手将肉胶搓成丸形 , 放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清 , 丸浮水面为准)取起,就做好了 。