浇汁藕盒的家常做法 藕盒的家常做法

浇汁藕盒的家常做法 藕盒的家常做法


身为南方人,藕是从小吃到大的一道菜 , 不管是清炒还是炖汤 , 都别有风味 。今天主要带来一道家常版的藕盒做法 。
藕洗净,切片 。厚度适中 , 不要太厚 。葱姜蒜洗净切碎备用 。
调面糊 。取蛋清,加适量的淀粉,充分打散 。然后加少血盐和胡椒粉调味 。

调肉馅 。可以直接买绞好的猪肉馅,也可以自己买肉回来绞 。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味 。搅拌均匀之后 , 静置15到20分钟左右 , 充分入味 。
【浇汁藕盒的家常做法 藕盒的家常做法】裹肉馅,挂糊 。取两片藕 , 中间夹上适量的肉馅 , 然后放到面糊中挂糊,放一旁备用 。注意,面糊一定要挂的充分均匀 , 这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄 。
炸藕盒 。最后一步,也是关键的一步,就是炸了 。在锅中放油,尽量多一点 。油温70至80度左右(开始冒鱼眼泡)时,就可以炸藕盒了 。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦~