米和水的比例:蒸米饭时 , 米和水的比例应该是1:1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里 , 水不可超过食指的第一个关节 。【焖大米饭用多少水 焖米饭要加多少水】
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后 , 米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
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