1、将螃蟹用牙刷刷洗干净 ， 去除不能吃的部分，切块备用 。
2、热锅加入适量油（油不要太多），放入葱白、姜、蒜末煸香 。

3、放入螃蟹翻炒 。
4、炒至螃蟹微红加入水煮沸 。
5、水沸后加入白菜煮5到10分钟 。
6、煮至汤汁变色白菜微烂，加入葱及盐少许（螃蟹本身就偏咸盐不要太多）、味精少许调味，就可起锅 。
【蟹白汤】7、起锅装盘（白菜煮烂点汤会更鲜浓） 。

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