1、用料：牛肉350克、豇豆一把、植物油适量、酱油适量、盐适量、葱花少许、淀粉一小勺、料酒少许 。
2、牛肉洗净，横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟 。
3、豇豆清洗干净，切成寸段 。

4、炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时 ， 将肉丝倒入锅中 ， 用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开 ， 略微变色后，投入葱花 ， 转大火 ， 将肉丝炒到完全变色 。
5、倒入适量的酱油调色 。
6、将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟 。
7、焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐 。
【豇豆怎么炒才能又绿又烂 豇豆怎么炒】8、翻拌均匀 ， 出锅 。

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