1、麦麸拼音：[mài fū]；麦麸，即麦皮 ， 小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状 。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了 ， 麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化 。
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2、麦皮含有大量的维生素B类 。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。

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