七叶神豆花泡馍家常做法 这样才是最正宗的


七叶神豆花泡馍家常做法 这样才是最正宗的

文章插图
七叶神豆花泡馍家常做法 这样才是最正宗的 【七叶神豆花泡馍家常做法 这样才是最正宗的】(1)、用料:嫩豆腐1块、或内酯豆腐1盒、黄豆适量、小葱适量、香菜适量、油泼辣子适量、十三香适量、鸡精/鸡汁适量、盐适量、烙饼、面粉250克、盐1小勺、水适量 。
(2)、做法:豆花泡馍需要的三种食材:豆腐/豆花,豆浆,饼 。黄豆提前泡好,用豆浆机打成豆浆,过滤后备用 。和面,揉成团醒半小时,擀成厚度0.5厘米左右的面饼放入电饼档烤熟(饼的厚度按自己喜好决定) 。死面饼煮着吃有嚼头,不要太薄了,会煮化掉 。
(3)、把豆浆加水,烧开,过程中火不要太大,不然豆浆会扑锅的,烧开后加入嫩豆腐或者豆花,小火煮五分钟,加入十三香和盐调味!再入饼,一起煮一会,让饼吸收汤汁的味道 。要煮,不是泡 。泡馍,虽然用了泡字,但实际操作确实连汤带馍一起煮 。羊肉泡馍也是一样的,只把馍泡汤里,叫水盆羊肉,这就是区别 。煮出来的才有味道 。
(4)、煮的时候也可以加点麻花进去 。如果愿意,可以尝试自己点豆花,这样是最正宗的做法 。豆花泡馍还有个关键,就是要用油泼辣子,不浇卤子 。所以提前准备好油泼辣子 。起锅,加入鸡精,小葱末,香菜末,就可以吃了,因为是死面饼,所以吃起来很劲道,最好还要加入油泼辣子,味道会更加美味!