蘑菇是我们常吃的一种家常蔬菜 ， 味道鲜美 ， 营养美味 ， 很多人对炒蘑菇要不要焯水有疑问 ， 有的人认为蘑菇焯水后就失去了原来的鲜味 ， 还会使蘑菇的养分流失 。

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【炒蘑菇用先焯水吗 炒蘑菇需要先焯水吗】炒蘑菇需要先焯水吗
炒蘑菇前不一定要先焯水 。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水 ， 焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味 ， 肉质也会变得更软一些 ， 烹饪的时间也会相对短一些 。不焯水的话要注意一定要把蘑菇炒熟 ， 否则生的蘑菇吃了容易中毒 。如果担心自己炒不熟的话 ， 是可以选择在炒蘑菇前焯水的 。

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温馨提示
1、蘑菇属于菌类 ， 生长在阴暗潮湿环境中 ， 易携带其它细菌 。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净 。所以炒蘑菇前焯水是有必要的 ， 但是焯的时间短没有效果 ， 焯的时间长 ， 流失了营养 ， 鲜味儿没了 ， 口感上也会差很多 ， 所以焯水时间要掌控好 。
2、韭菜下锅以后 ， 翻炒的时间不要过长 ， 韭菜炒过火就不好吃了 。
3、韭菜炒蘑菇这道菜是一道营养美味的素菜 ， 喜欢吃素食的朋友一定要试试！

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