【怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸 怎样腌制咸鸭蛋 如何腌制咸鸭蛋 配方】今天跟大家分享的这款自制咸鸭蛋，只用到高度白酒和盐，做法也相当简单，真正做到了健康无添加，全家人都可放心食用 。喜欢的朋友不妨收藏试试 。
出油咸鸭蛋
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准备材料：新鲜鸭蛋1000克，58°白酒250克，精盐250克（实耗50克）
开始制作：
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1 鸭蛋清洗干净表面的污垢，放在阴凉处阴干 。
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2 制作前用纸巾将鸭蛋表面擦干净，确保没有留有水迹 。
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3 取两只碗，分别装入高度白酒和精盐 。
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4 将鸭蛋放在酒碗中，轻轻打个滚 。
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5 再放入盐碗中打个滚，尽量裹满盐 。
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6 用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋包严实 。
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7 取一个厚实的塑料袋，把包好的鸭蛋放入其中，将袋口扎紧 。
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8 放于阴凉避光处，静置45天后即成出油咸鸭蛋 。
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选自《巧厨娘家常菜主食烘焙一本全》这本书，版权所有 。
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