开口馒头的做法窍门 开口馒头的做法是啥


开口馒头的做法窍门 开口馒头的做法是啥

文章插图
开口馒头的做法窍门 开口馒头的做法是啥 (1)、面粉适量 , 干酵母适量 , 泡打粉适量 。
(2)、把白糖先用少量的水融化!然后把面粉 , 酵母 , 泡打粉 , 水 , 糖水 , 放一起搅拌 , 接着放点油去揉 。
(3)、加油后 , 揉成图片这样的就行了 , 不要揉太久 。
(4)、揉好面就马上开始压面 , 现在不需要发酵压到很光滑就可以了 。
(5)、压好的面 , 最光滑表面的放下面搓成圆形长条面 , 然后用手掌肉搓结实 , 面里是结实的没有孔的 。
(6)、开始刀切大小一样的馒头坯子 , 然后在每一段馒头中间来半刀 。
(7)、用手捏捏看 , 现在的感觉是很结实的 , 发酵到用手捏的感觉是明显感觉到膨胀了 , 软中带点结实感觉就可以蒸了 。
(8)、直接放蒸笼发酵 , 一般造型好了20分钟捏捏看看发酵程度 。
【开口馒头的做法窍门 开口馒头的做法是啥】(9)、烧开水后再放上去蒸 , 上气后盖盖子计时开始 , 10到15分钟 。蒸好直接出锅 。