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肉蒸豆腐如何做好吃窍门 制作肉蒸豆腐的方法 (1)、主料:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g 。香菜根,香菇2个 。
(2)、配料:油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),黄豆酱少许,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙(2g) 。
(3)、豆腐切块,摆放于碟内;小油菜将菜帮和菜叶分开,各自剁碎 。
(4)、瘦肉剁成肉末,与小油菜帮剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料酒、油、生粉,加一些清水,搅拌均匀 。
(5)、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟 。
(6)、另一边,起油锅,倒入拌好的肉末,稍微翻炒后,加开水,用铲将肉末分开均匀,放入三匙剁椒,加一点糖,炒出香味后,加鸡精,放入切碎的小油菜叶,关火 。
【肉蒸豆腐如何做好吃窍门 制作肉蒸豆腐的方法】(7)、蒸好的豆腐倒掉多余的水份,把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上 。
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