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鲮鱼球的做法技巧 鲮鱼球如何做 (1)、准备鲮鱼肉1500克 ， 盐40克 ， 淀粉适量 ， 白糖适量 ， 五花肉300克 ， 胡椒粉适量 ， 姜蓉小许 ， 花生油适量 ， 芝麻油适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 葱花2根 。
(2)、把鲮鱼肉和猪肉处理干净 ， 剁碎 ， 放冰箱冷冻一小时后取出 ， 把全部调料放进去搅拌均匀 ， 用厨师机搅打至起胶备用 。
(3)、锅里烧热水 ， 水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中 。
(4)、全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟 。
(5)、煮的过程中撇干净浮沫 。
(6)、煮熟的鱼丸是浮起水面的 。
(7)、捞出后即刻放入冻水中 。
(8)、有条件的可以放几块冰块进去 ， 这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙 。
【鲮鱼球的做法技巧 鲮鱼球如何做】(9)、沥干水份 ， 把它分装密封好放冰箱冷冻保存 。

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