扒饼的做法和配方 里脊扒饼的做法


扒饼的做法和配方 里脊扒饼的做法

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扒饼的做法和配方 里脊扒饼的做法 (1)、主料:面粉400克、里脊250克、生菜25克 。
(2)、辅料:菜油适量、白糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量 。
(3)、里脊肉切薄片加入盐 , 糖 , 料酒 , 淀粉 , 胡椒粉拌均匀 , 再加入炸鸡粉 , 吉士粉腌拌1-2个小时 。
【扒饼的做法和配方 里脊扒饼的做法】(4)、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用 , 再次揉均匀;把面团擀成长方大片 , 在上面刷上一层香油 , 然后上下三折叠 。
(5)、在左右折叠 , 像叠被子一样 , 再次把面团擀成长方大片 , 然后卷成长条 , 切成等份小段;每一分两边封口捏紧整理成小圆球;轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟 。
(6)、平底锅稍到一点油放入圆饼 , 一面定型后翻面 , 直到两面金黄饼熟即好;锅中油烧热 , 放入肉片炸至成金黄取出 , 放在吸油纸上吸出油份 , 撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀 。
(7)、然后将煎好面饼剖成两半 , 放入生菜叶 , 里脊肉即可食用 。