生豆汁是生的吗买回来的生豆汁怎么熬 _熬

说到北京人的早餐，豆汁是一个很特别的存在。对很多人来说豆汁臭臭的，很难接受它，但也是不少人喜欢喝的饮品。豆汁是用绿豆制作完粉条之后的残渣发酵制成的，所以会有故怪味。我们如果是从外面买的生豆汁，记得一定要再煮开后饮用哦。

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1、买回来的生豆汁怎么熬将生豆汁取出后，放入干净的锅中，加入适量冷开水，大火煮开，小火慢慢熬煮。煮的过程中要用筷子不停的搅拌，尤其是快要溢出锅的时候，注意控制火力，煮沸后煮十分钟左右，锅中的豆汁就能很好的煮沸。
煮生豆汁时，必须控制生豆汁和水的比例。一般情况下，生豆汁与水的比例应该控制在1：3左右，也就是说100克生豆汁要放入300克。清水洗净，再煮生豆汁时火不能太高，否则锅里的豆汁很容易变成豆腐。另外，豆汁在煮的过程中要保持微沸状态。如果煮得太熟，也会影响它的味道。

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2、生豆汁熬多长时间熟【生豆汁是生的吗买回来的生豆汁怎么熬】煮开锅后大约小火熬5分钟即可。
需要注意使用砂锅煮豆浆，避免使用铝锅、铁锅等金属锅具。因为发酵豆汁会腐蚀金属，金属离子进入豆汁会产生固体絮凝沉淀，影响口感。生豆汁富含植物蛋白和磷脂，含有维生素B1、B2和烟酸，适当饮用一些生豆汁可以帮助使用者补充营养。

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3、豆汁为什么臭的豆汁是做绿豆淀粉或粉条之后剩的下脚料发酵之后制成的。绿豆浸泡到可以搓去皮，然后捞出，加水磨成细浆，倒入大罐发酵，下沉水槽底部的是淀粉，上层漂浮的就是豆汁。因为是发酵的，有泔水的味道，所以对于很多人来说很臭，很难下咽。不过捏着鼻子喝两下，感觉就不一样了。

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