1、用料：
低粉70g、细糖30g、黄油50g、盐1g、紫薯泥50g、鸡蛋液5g 。
2、做法：
（1）紫薯切块上锅隔水蒸熟，趁热压碎成泥滤网筛过滤，称取50g过滤的紫薯泥 。
（2）准备好所有所需材料，黄油软化到手指可以按压就可以 。

【紫色曲奇的做法 淡紫色丝带曲奇】（3）电动打蛋器低速打发打发至羽毛状，即黄油颜色变浅、体积蓬松的状态，即可筛入糖粉 。
（4）继续打发至糖粉完全吸收 ， 分次加入蛋液，每次加入都要打发至完全吸收 。
（5）加入过筛的紫薯泥搅打或是搅拌均匀 。
（6）筛入低粉拌均匀 。
（7）准备曲奇裱花嘴 ， 一次性裱花袋放高腰水杯里放入拌好的曲奇面糊 。
（8）均匀的挤在烤盘上烤箱预热160度，上下火烤25分钟左右 。

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