1、主料：米鸡 。
2、辅料：水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉 。
3、整鸡拔毛洗净 ， 切去鸡头和鸡屁股 。
【山东酱油鸡怎么做 正宗山东酱鸡】4、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉 ， 加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中 。

5、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味 。
6、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油 。
7、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可 。[2]

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