胡萝卜挑选时要选择外表

【胡萝卜挑选时要选择外表】

胡萝卜挑选时要选择外表

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胡萝卜挑选时要选择外表光滑的、没有伤痕的,还要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等,那种带有翠绿色叶子的胡萝卜是比较好的 。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分,可以用石油醚从干胡萝卜中提出 。叶含多量胡萝卜素,可作为制取胡萝卜素的原料 。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01% 。地上部分尚含胡萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚 。
胡萝卜能提高免疫力富含的胡萝卜素可以转变成维生素A,可以有效的增强机体免疫力,另外含有的木质素也可以提高机体的免疫机能,间接的消灭癌细胞 。胡萝卜能补肝明目胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,进入机体后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 。利膈宽肠胡萝卜中富含植物纤维,这些植物纤维可增加人体胃肠的蠕动,促进代谢,通便顺畅且有效防癌 。
注意不要生吃胡萝卜,胡萝卜虽然是蔬菜,但是只有烹调后所含的类胡萝卜素才稳定 。炒熟了食用营养可以保存76%-94%烹调胡萝卜时最好不要放醋,否则会破坏其中的维生素A原有的营养 。烹调胡萝卜时最好不要放醋,否则会破坏其中的维生素A原有的营养 。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内转化为维生素A 。维生素A能够维护人体上皮细胞组织的健康,还能够防止多种类型上皮肿瘤的发生和发展 。