做蛋糕如何做最好吃 有啥方法


做蛋糕如何做最好吃 有啥方法

文章插图
做蛋糕如何做最好吃 有啥方法 (1)、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 。
(2)、将油、奶搅成奶昔状 。
(3)、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可 。
(4)、将蛋白、蛋黄分开 。
(5)、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里 。这时可以使劲搅匀了 。
(6)、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程 。
(7)、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 。
(8)、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡 。
(9)、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱 。
【做蛋糕如何做最好吃 有啥方法】(10)、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就好了 。