没有冰糖可以用白糖炒糖色吗没有冰糖可以用白糖炒糖色吗炒糖色用大火还是小火 _炒糖色用大火还是小火

没有冰糖可以用白糖炒糖色吗1可以。
炒糖色常用的是冰糖，而在没有冰糖的情况下，用白砂糖代替也是可以的，并不会有很大的影响，只是白糖炒出的颜色会比较深，甜味也比较重，比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁等深色菜肴，能够在一定程度上增加菜品的色彩、丰富菜品口感，提高人体食欲。
炒糖色用大火还是小火2一般建议用小火。
在炒糖色时一般建议用小火，因为大火的温度过高，一直持续的高温会使糖色变深，还有可能出现糊底、粘锅等情况，对炒糖色的结果有所影响，而用小火慢熬的话，能够在一定程度上预防粘锅等情况，还能使冰糖由固体慢慢的变为液体，完全挥发出其中的甜味和其他营养成分，但是需要注意时间，一般来说，糖色变为红棕色，有翻滚的白沫出现即可。
可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗3一般并不建议。
虽然蜂蜜和冰糖一样有一定的甜味，但是在炒糖色时，并不建议用蜂蜜，一方面是因为蜂蜜为粘稠的溶液，在炒糖色的过程中易出现糊底、粘锅等情况，另一方面是因为蜂蜜中的维生素C在高温情况下，会大部分流失，从而降低蜂蜜的食用价值，一般建议在奶茶等饮品中替代糖较好。
白砂糖炒糖色怎么炒4【没有冰糖可以用白糖炒糖色吗没有冰糖可以用白糖炒糖色吗炒糖色用大火还是小火】白砂糖炒糖色的步骤如下：
1、首先准备一个干净的砂锅，放在火上加热。
2、接着在锅中倒入适量的油，油温起来之后，倒入适量的白砂糖。
3、用小火翻炒，慢慢的搅拌，等待白砂糖逐渐融化，变为浓稠的液体。
4、再熬制一段时间，等待白糖溶液变为红棕色，并有翻滚的白沫出现。
5、再倒入适量的开水搅拌均匀，煮3分钟左右炒糖色就好了。

没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 炒糖色用大火还是小火

没有冰糖可以用白糖炒糖色吗没有冰糖可以用白糖炒糖色吗炒糖色用大火还是小火