大米能保存多久


大米能保存多久

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大米的保质期因其加工方法和包装方法而异,普通包装的保质期可能只有6-12个月;散装大米的保质期没有明确规定,一般夏天3个月,秋冬为6个月 。
【大米能保存多久】大米的的保质期常温下应该是6个月到12个月不等,一般米袋上印着的保质期起为12个月 。影响大米保存时间的,不仅是包装方式,还有大米本身的水分,空气中的湿度和温度,南方因为空气中的湿度比较大,所以同款大米的保存时间要比北方短一点 。
大米,亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。
大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等) 。