1、红烧肉烂要先将红烧肉冷水下锅，待水开后祛除浮沫 。
2、然后另外起锅将五花肉四面煎至金黄色，最后在加入糖色加水慢炖，加入一点老抽，切记不要放盐，不然会炖不烂 。
【怎么烧红烧肉容易烂 红烧肉怎么能烧烂】3、大火烧开后转小火炖1小时左右 ， 加入盐调味即可起锅食用 。
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