1、准备材料豆泡200克，青菜100克，青红椒各1个，南德作料少许，油，盐 ， 味精
2、青红椒切片备用 。
3、锅中放油烧热 ， 放入青菜、青红椒翻炒几下 。
4、再放入豆泡，加入盐、少许南德作料，加点水煮一小会 。
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5、最后放入味精翻几下出锅 。
6、油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原 。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜 。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味 。

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