1、主料：大白菜(小白口)400克 。调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量 。
2、将大白菜择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块；

【炖大白菜怎么做好吃又烂 炖大白菜怎么做好吃】3、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条 ， 放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫 ， 加入牛奶、味精，原锅上桌 。

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