煮熟的河蟹放冷冻后再加热能吃吗? 熟河蟹冷冻后还能吃吗

煮熟的河蟹放冷冻后再加热能吃吗? 熟河蟹冷冻后还能吃吗

煮熟的河蟹冷冻后,或者隔夜后都可以进行食用 , 但放入冰箱存放的时间,尽量不能超过第2天中午,而且要确保冰箱是一直通电的状态 。一般在吃之前要将河蟹高温蒸煮1次 , 这样能减少河蟹中的有害物质,期间还可放些姜末杀菌 , 在享受美味的同时,又兼顾了健康 。
一、煮熟的河蟹冷冻后能吃吗
将煮熟的河蟹放入冰箱冷冻,在正常的情况下是可以吃的,但需要注意以下几点:
1、需要确保冰箱是一直通电的状态,而且中途没有停电或关机过 。

2、吃的时候,一定要进行加热 。
3、一些使用年限比较久的冰箱,冷冻区可能达不到-18℃,如果吃的时候感觉有异味,就必须立即停止食用 。
二、煮熟的河蟹隔夜能吃吗
如果当天晚上没吃完的话,可等河蟹凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏 , 有条件的话也可以进行冷冻 , 但冰箱里存放的熟河蟹不可超过第2天中午,而且吃的时候,需要再蒸煮1次,还可放些姜末 , 有利于杀菌,这样吃河蟹 , 才能在确保享受美味的同时,又兼顾了健康 。

三、如何挑选河蟹
1、看色泽
新鲜活河蟹的外壳为青黑色,而且具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的河蟹外壳为黄色 , 蟹脚比较软,翻正也很困难 。
2、看眼部
期间可用手去触摸河蟹的眼部,一般快速缩入眼窝里根本摸不着的比较新鲜,反之则比较差 。

3、看螯足
河蟹具有1对钳(大螯)、8只脚(爪子),期间不可少1个,如果有缺脚的河蟹,有可能会因为伤口而导致肉质变差,也会因生理作用而使肥满度变差 。
4、看活力
将河蟹翻转身来,一般腹部朝天 , 能快速用螯足弹转翻回的,活力比较强;而不能翻过身来的河蟹,就说明活力差,存放的时间也不是很长 。
5、看肥满度
需要看河蟹的肥满度,首先把河蟹的肚脐打开,一般只要是呈现出蛋黄色的河蟹,就说明其中的蟹黄很多;而呈现白色的河蟹,就说明河蟹的肥满度比较差,同时可以在阳光下,查看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透就表明蟹肉比较肥 , 反之则可能比较空 , 煮出来的也都是水 。
四、购买河蟹的注意事项
【煮熟的河蟹放冷冻后再加热能吃吗? 熟河蟹冷冻后还能吃吗】河蟹的体内有很多细菌和病原体,在河蟹死亡后,这些细菌就会迅速开始繁殖,只有长时间的高温,才能杀灭这些细菌 , 但是大部分人吃河蟹不会烹制这么长的时间 , 所以死蟹是不能吃的,即使价格再便宜也不可购买食用 。