木薯变黑了是因为它的果肉接触到空气中的氧气,所以发生了氧化作用,这样的木薯已经开始变质,因此不建议食用 。一般鲜木薯容易腐烂变质,在收获后需要尽快加工成淀粉、干片和干薯粒等 。木薯主要分为苦木薯和甜木薯 , 苦木薯专门用作生产木薯粉,甜木薯食用方法类似于马铃薯 。
一、木薯变黑还能吃吗
1、木薯变黑了是由于它的果肉接触到了空气中的氧气,所以发生了氧化作用 , 这样的木薯已经开始变质,因此不宜食用,一般将木薯剥皮后,需要尽快烹饪食用,如果不能及时烹饪 , 就可用保鲜膜包裹好,以防它的果肉直接接触到空气,这样可以有效避免果肉变质 。
2、木薯是世界三大薯类之一,广泛种植于热带和亚热带地区,在中国南亚热带地区 , 木薯是仅次于甘薯、水稻、甘蔗和玉米的第五大作物,木薯在作物布局、饲料生产、工业应用等方面具有非常重要的作用,已成为广泛种植加工淀粉和饲料的作物 。
3、木薯是大戟科植物木薯的块根,木薯块根为圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉 , 木薯粉的品质较佳,可供食用,或在工业上制作酒精、果糖和葡萄糖等,木薯的各部位都含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分需要经水泡、干燥等去毒加工处理后才能食用 。
4、因为鲜薯容易腐烂变质,一般在收获后需要尽快加工成淀粉、干片和干薯粒等 , 木薯主要分为苦木薯和甜木薯,苦木薯专门用作生产木薯粉,甜木薯食用方法类似于马铃薯,加工后可食用,是当地居民主要的杂粮之一 。
二、木薯的形态特性
1、木薯是直立灌木,高度为1.5-3米,块根为圆往状,叶纸质,轮廓近圆形,长10-20cm,掌状深裂几达基部,裂片3-7片,倒披针形至狭椭圆形,长8-18cm , 宽1.5-4cm 。
2、顶端渐尖,全缘,侧脉7-15条,叶柄长8-22cm,稍盾状着生 , 具不明显细棱,托叶三角状披针形,长5-7mm , 全缘或具1-2条刚毛状细裂 。
3、圆锥花序顶生或腋生,长5-8cm , 苞片条状披针形,花萼带紫红色且有白粉霜,雄花 , 花萼长约7mm,裂片长卵形,近等大,长3-4mm,宽2.5mm 。
4、内面被毛,雄蕊长6-7mm,花药顶部被白色短毛 , 雌花花萼长约10mm,裂片长圆状披针形,长约8mm,宽约3mm,子房卵形,具6条纵梭 , 柱头外弯,摺扇状 。
【木薯变黑还能吃吗 木薯变黑还能吃吗】5、蒴果为椭圆状,长1.5-1.8cm,直径1-1.5cm,表面粗糙 , 具6条狭而波状纵翅,种子长约1cm,多少具三棱,种皮硬壳质 , 具斑纹,光滑,花期为9-11月份 。
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