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【舌尖上的中国 清炒菜心 清炒菜心文化底蕴】清炒菜心的文化底蕴在于清淡高雅，又不失家常味道 。清炒菜心是一道家常简单的菜品，制作材料有菜心、油、盐、鸡精、蒜等 。清炒菜心制作步骤：放适量水在锅里烧开后，菜心下水烫一下；烫到菜心软下去，把烫好的菜心拿起来切好；待锅热下油，再下菜心；翻炒一下放入盐巴、鸡精、蒜；再翻炒一下即可出锅 。菜心适合播种在南方温暖的地区，是中国南方的特产蔬菜之一 。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培 。菜心在中国江南地区是食用习惯极广的大路蔬菜 。
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