怀石料理是原为在日本茶道中 ， 主人请客人品尝的饭菜 。但现已不限于茶道 ， 成为日本常见的高档菜色 。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思 。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜） 。
【怀石料理的历史 怀石料理的由来】怀石来自于禅道；为了在长久听禅中抵制饥饿 ， 肚子抱石一块 ， 称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点 ， 再后来有了最负盛名的怀石料理 。这里面琢磨一下很有意思 ， 最后的美食在开始 ， 是与抵制饥饿相关 。

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怀石料理极端讲求精致 ， 无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品 ， 高档怀石料理也耗费不菲 。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等 。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼 。

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