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吃肉星人的最爱——大排，大快朵颐的畅快是小排不可比的哦～
By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】
用料带骨大排 3块姜片 4片清水 适量葱（切段） 1根八角 1个桂皮 1段香叶 1片生抽 3勺老抽 1勺盐 适量淀粉 适量葱（打结） 1根
做法步骤
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1、大排用刀背或肉锤拍拍松
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【红烧大排的做法最正宗的做法 红烧大排的做法 红烧大排怎么烧才嫩】2、每片大排间放上姜片和葱段，并抹上盐
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3、盖上保鲜膜腌制一小时
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4、锅内油多一些，烧到插入筷子有泡泡冒出，大排拍上淀粉
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5、入锅炸
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6、炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用
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7、锅内留底油，放入葱姜，炒香
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8、放入大排、生抽、老抽炒匀
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9、倒入水，水凯后转入电压力锅 要是煮面，水要多一些
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10、放入八角、桂皮、香叶
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11、放入一勺碎冰糖
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12、放入葱结
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13、电压力锅盖上盖子，选择排骨模式
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14、程序结束，大排轻轻捞出到锅内，倒入一些汤汁，大火收汁，加入一勺水淀粉，勾芡出锅
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15、锅内剩余汤汁可煮汤面
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16、解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻
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