文章插图
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 草莓酸奶慕斯蛋糕如何做 (1)、八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕 , 凉后脱模均切成三片;
(2)、干净的八寸活底圆模外面包上锡纸 , 防止慕斯液渗出 , 底部垫上油纸方便脱模;
(3)、淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用;
(4)、吉利丁片用凉水泡软后 , 放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒 , 15克白砂糖加入熔化;
(5)、稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀 , 再加入打发好的的淡奶油拌匀 , 慕斯液就完成了;
(6)、在模具中放上一片蛋糕 , 草莓一切为二摆放一圈;
【草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 草莓酸奶慕斯蛋糕如何做】(7)、在蛋糕片放些水果碎粒 , 倒入一半慕斯液再放些水果碎粒;
(8)、放上另一片稍小的蛋糕片 , 倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型;
(9)、蛋糕拿出冰箱装饰表面 , QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀 , 凉后浇在蛋糕上面做镜面 , 蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模;
(10)、脱模时把模具架在杯子上 , 用电吹风吹一圈模具就可脱掉 , 用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间 , 就可以移动蛋糕到所需要的容器上 。
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