煲仔饭的做法排骨 下面为大家介绍步骤


煲仔饭的做法排骨 下面为大家介绍步骤

文章插图
煲仔饭的做法排骨 下面为大家介绍步骤 (1)、猪小排250克 大米适量 油菜心适量 色拉油适量 鸡精少许 料酒适量 老抽少许 蚝油少许 白糖少许 百味斋适量 姜汁少许 水适量 。
【煲仔饭的做法排骨 下面为大家介绍步骤】(2)、排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用 。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃) 。
(3)、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀 。
(4)、待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火 。再焖十几分钟 。
(5)、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内;将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略) 。