黄花菜的功效与作用 偏方大全 黄花菜的功效与作用

春节已过,人们都陆续回到自己的工作岗位上,孩子们也开学了,一年之计在于春,大家的生活都回归正轨 。迎面而来的则是繁忙的工作和紧张的学习,无论是大人还是孩子,大脑都处于高度运转的状态,而且一天当中用脑的时间都很长 。为了缓解大脑疲劳,减轻压力,我们在晚上要注意休息好,保证充足的睡眠,避免熬夜 。除此之外,在平时也可以吃些补脑健脑的食物,比如坚果,鱼类,动物内脏等,当然还有今天要跟大家分享的“健脑菜”,那就是黄花菜 。

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黄花菜是我们生活中常见的蔬菜,大多为晾干以后的,方便存储,相信在很多人的家中都是常备食材 。但是黄花菜的营养价值可能并不是很多人都知道的,它被称为“健脑菜”,其中含有丰富的卵磷脂,这是重要物质,与蛋白质,维生素并列称为“第三营养素”,对我们人体有很多好处,其中最重要的就是帮助增强和改善大脑功能,有助于健脑,提高记忆力 。孩子开学了,用脑压力大,不妨常吃些 。
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黄花菜可以做汤喝,也可以打卤拌面拌豆腐脑吃,当然也可以直接炒菜 。而与黄花菜经常一起出现的则是木耳了,这两样可以说是天造地设的一对,堪称绝配 。从小到大,基本上每次吃黄花菜,都离不开木耳 。二者在营养上相互补充,而且使口感也更加丰富 。下面就来跟大家分享一个非常简单家常的吃法【黄花菜木耳炒肉丝】,我还加入了一些黄瓜来增加一些春天的颜色和清新的味道,这菜一上桌,全家人都爱吃,你不妨也像我一样做给家人吃吧~
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食材准备:干木耳5朵,黄花菜适量,黄瓜半根,瘦肉1块,葱花姜丝适量,食用油适量,生抽适量,食盐适量,胡椒粉适量,醋少许,香油少许
1、首先将木耳和黄花菜分别泡开,为了加快泡发的速度,我们可以用温水加食盐来泡,但是注意温度在40度左右,不可以太高,避免破坏掉营养成分 。然后分别清洗干净,木耳去掉硬根,撕成小朵,黄花菜去掉硬梗 。
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2、准备半根新鲜的黄瓜,清洗干净,然后切成2厘米左右宽度的小段,再将切面朝下,进一步切成黄瓜片,装盘备用 。
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3、准备一块瘦肉,喜欢吃肉的可以多放些 。清洗干净以后,首先切成片,然后进一步改刀切成肉丝 。放入碗中,加入生抽,食盐,胡椒粉,抓拌均匀 。再加入1勺食用油来锁住水分,腌渍15分钟,这样可以使炒出的肉丝口感鲜嫩不柴 。
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4、烧一锅开水,放入黄花和木耳,焯烫1分钟左右,然后捞出控水备用 。
5、起锅烧油,首先将肉丝下入锅中,用铲子将肉丝划开,中火煸炒至变色发白,然后盛出 。
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锅内的底油中下入葱花姜丝炒香,放入黄花和木耳,烹入生抽和少许的食醋,大火翻炒至入味 。
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【黄花菜的功效与作用 偏方大全 黄花菜的功效与作用】最后下入黄瓜片和肉丝,调入适量的食盐,再次翻炒均匀即可 。出锅前加入2滴香油来增香 。
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这样一道简单家常的黄花菜木耳炒肉丝就制作完成了,装入盘中就可以上桌享用了 。既有黄花菜的独特香味,又有黄瓜的清香,搭配在一起开胃下饭,营养助消化,春天常吃记忆好 。你也试试吧!
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【小茉莉有话说】黄花菜中含有较多的水仙碱,直接摄入的话,对人体有害,所以无论是新鲜的还是干燥的黄花菜,在烹调之前都需要先进行焯水 。

开学了,孩子用脑压力大,这菜别错过,与木耳是绝配,简单一炒营养高,开胃助消化,孩子常吃记忆好~本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运 。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!