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做馒头面揉过了如何办 大家知道吗 【做馒头面揉过了如何办 大家知道吗】(1)、将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，每一次将面粉揉匀之后，再一次加入面粉，继续揉搓，直至面团揉为合适的软硬程度 。捏一捏自己的耳垂，如果做包子，就是那个软硬程度，或者可以再偏硬一些 。这个方法，类似于制作戗面馒头的做法 。曾经也不知道这个方法，误打误撞，北方网友说我们经常这样馒头，制作出来的馒头特别有嚼劲，宣软 。
(2)、接下来，面团再次揉好，可静放半小时，或直接揉至光滑，整形，如下图，揉搓长条切段，刀切馒头坯做好了 。进行饧发至饱满之后再蒸制 。
(3)、蒸馒头，冷水上锅，烧开之后转中小火，蒸制15分钟，停火后焖二三人钟，用手指摸一下表层，不粘手就熟了 。

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