蒜蓉鱼如何做 你都学会了吗


蒜蓉鱼如何做 你都学会了吗

文章插图
蒜蓉鱼如何做 你都学会了吗 (1)、将鲤鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线 。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身 。两侧都要拉出 。这是去腥的关键 。
(2)、将鱼身切出刀花,将盐均匀抹在鱼身和切面 。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下即可 。
(3)、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片 。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟 。
(4)、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可 。
【蒜蓉鱼如何做 你都学会了吗】(5)、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀在鱼身上,撒点盐 。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上 。美味的蒜泥鱼就完成了 。