【黑糖和焦糖口味一样么 焦糖和黑糖的区别】甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖为黑糖 ， 精炼结晶黑糖可得红糖 ， 完全精炼红糖可得白糖 。枫糖的原料并非甘蔗 ， 它是由枫树木质部汁液制成的糖浆 ， 树汁里的糖分由枫树过冬储存的淀粉转化而成 。焦糖即不断加热脱水后的糖产生焦化反应的产物 ， 原料并不限于白糖 。
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黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖 ， 又叫赤糖、紫糖 ， 是用禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体 ， 有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸 。
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焦糖和黑糖的区别
黑糖的颜色比较深 ， 呈褐色至深褐色 ， 带有焦香味 ， 味甜 ， 有蜜香味 ， 无异味 。而焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末 ， 深褐色 ， 有苦味 ， 又称焦糖色 ， 俗称酱色 ， 主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色 ， 是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂 。
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