云腿和火腿哪个好吃云腿和火腿的区别 _火腿

云腿是一种菜品，是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。那云腿和火腿有什么区别呢？

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云腿和火腿的区别
其实所谓的云腿是火腿的一种，生产于云南的宣威火腿被人们称为云腿。宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威火腿，因产于云南宣威而得名。
云腿，云南省特产，它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。云腿是因出自于云南而得名，成为云南省的一大特产。

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【云腿和火腿哪个好吃云腿和火腿的区别】火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

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