骨鱼翅是什么 鱼翅骨和鱼翅一样吗


骨鱼翅是什么 鱼翅骨和鱼翅一样吗

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【骨鱼翅是什么 鱼翅骨和鱼翅一样吗】鱼翅骨和鱼翅一样,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称 。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质,但很难吸收,吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多 。