1、主料:牛腱子1000克 。
2、辅料:花椒十多粒、大料2颗、盐3大勺 。
3、做法:
(1)冷水浸泡牛腱子肉 。
(2)冷水放肉 , 花椒,葱花,姜;开锅后,2分钟即可,把肉再焯一下,排除血液滞留物 。
(3)焯好的肉 , 再用凉水再紧一下肉质 。
【减脂牛肉做法步骤 减脂牛肉做法大全菜谱大全】(4)高压开始,肉块比较大 , 所以压的时间稍长5分钟;压好后,在锅里浸泡半天,能更加入味 。
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