材料：咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖
步骤：
1、碗中放入低筋面粉190g，猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料，揉成团盖上保鲜膜静置三十分钟；
2、低筋面粉150g、猪油75g混合成油酥材料，同样揉团盖上保鲜膜静置三十分钟；

3、咸蛋黄浸泡白酒后放入烤箱，180度烤五分钟 ， 豆沙包入蛋黄；
4、油皮分成20份，油酥分成20份 。油皮内包入油酥 ， 擀成椭圆形，从上往下卷起 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟；
5、再次擀开卷起 ， 面团垂直放于桌面压扁擀开 ， 包入馅料；
【家庭版蛋黄酥的做法 蛋黄酥的做法】6、刷上蛋黄液 ， 撒上芝麻 ， 烤箱180度烤30分钟即可 。

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