1、材料:散丹(羊肚),口蘑,大油50克,香油、毛姜水各10克,香菜末50克 , 蒜末25克,葱段50克 , 湿淀粉10克,盐6克,鸡汤750克 。
2、用热淼针散丹烫一下捞出,把黑膜搓去后洗干净,放入开水锅中,加入葱、姜(拍松)、花椒煮至能用手掐断时捞出,切成丝 。【烩银丝做法 翡翠银丝做法】
3、炒勺上旺火,熟大油烧热,放入姜末、蒜末煸出香味,烹入料酒,加入毛姜水、盐、味精、鸡汤,同时把散丹丝也放入汤内,汤开后将浮沫撇去,用稀淀粉勾芡,淋入香油,撒上香菜末即可 。
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