【家常冬瓜排骨汤的做法步骤窍门 家常冬瓜排骨汤的做法步骤窍门】1、主料：冬瓜500g、排骨600g 。
2、辅料：生姜1块、花椒15颗 。
3、冬瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片 ， 备用 。

4、准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右 ， 捞起，冲水 ， 沥干（目的是去除血水，除腥） 。
5、将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水 ， 水量略高过材料 ， 开始炖煮 。
6、1小时后 ， 加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右 ， 至冬瓜熟透即可 。

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