1、发芽的姜是可以吃的 。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应 。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已 。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃 。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶,不然会加重其腹泻程度和升高血糖 。而且,蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用,热性体质的人要少喝,否则容易上火、大便干结、内热加重 。
【生姜长芽了 生姜长芽还能吃么】
2、姜芽洗净,大的姜芽切成丝炒肉,辣中带点苦味很好吃 。小的姜芽晾干水,用盐腌三天后沥干水,放入干净的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依个人口味放入,液面没过姜芽 。一个月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很开胃 。

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