毛豆烧茄子如何做好吃 毛豆烧茄子的烹饪方法


毛豆烧茄子如何做好吃 毛豆烧茄子的烹饪方法

文章插图
毛豆烧茄子如何做好吃 毛豆烧茄子的烹饪方法 (1)、原料:茄子1条、毛豆300克、蒜4瓣、干红辣椒几个(可不放) 。
(2)、茄子洗净切块 。
【毛豆烧茄子如何做好吃 毛豆烧茄子的烹饪方法】(3)、茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出 。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了 。
(4)、毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下 。
(5)、加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可 。