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生黄瓜难吃如何处理 啥因素会影响黄瓜的口感 【生黄瓜难吃如何处理 啥因素会影响黄瓜的口感】(1)、可以先用水煮熟 ， 然后进行凉拌 ， 影响黄瓜出现苦味的第一种原因是黄瓜自身的原因 ， 因为黄瓜天生具有苦味 ， 只是苦味较重 ， 不会影响口感 。黄瓜自身产生的苦味与一种叫做葫芦素的物质有关 ， 在正常的黄瓜生长过程中 ， 这种物质的含量较低 ， 因此苦味较轻 。但如果黄瓜内含有这种物质的成分较高时 ， 苦味就会较重 。然而有些黄瓜品种本身就含有较高的葫芦素 ， 所以这种品种的黄瓜口感较苦 。在这里小编建议大家在购买黄瓜种的时候 ， 尽量少购买苦味较多的黄瓜品种 。
(2)、影响黄瓜苦味中的第二种原因就是环境因素的影响 ， 因为外界环境也会影响到黄瓜的苦味是否严重 。当环境温度过高或者过低的时候 ， 黄瓜的新陈代谢就会产生紊乱 ， 这样就会造成黄瓜的苦味加重 。通常来讲 ， 当环境温度低于十三度时 ， 黄瓜对养分和水分的吸收会受到抑制 ， 这样会容易增加它的苦味 。另外当环境温度高于三十度时 ， 也会增加黄瓜的苦味 。另外黄瓜在光照情况良好的条件下 ， 它的叶片会将二氧化碳和水转化为糖分 ， 减少苦味素的浓度 ， 如果光照不足则会造成苦味素浓度较高 ， 所以我们需要时常的为黄瓜提供良好的光照条件 。

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