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牛排到底有哪几分熟 牛排熟度介绍 (1)、近生牛排 ， 英文叫做Blue ， 正反两面在高温铁板上各加热30~60秒 ， 外层便于挂汁 ， 内层生肉保持原始肉味 。
(2)、一分熟牛排 ， 英文是rare ， 牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度 ， 同时有生熟部分 。
(3)、三分熟牛排 ， 英文是medium rare ， 切开后上下两侧熟肉棕色 ， 向中心处转为粉色 ， 再然后中心为鲜肉色 ， 伴随刀切有血渗出 。
(4)、五分熟牛排 ， 英文翻译为medium ， 牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色 ， 整个牛排温度口感均衡 。
(5)、七分熟牛排 ， 英文是medium well ， 牛排内部主要为浅灰棕褐色 ， 夹杂着少量粉红色 ， 质感偏厚重 ， 有咀嚼感 。
【牛排到底有哪几分熟 牛排熟度介绍】(6)、全熟牛排 ， 英文是well done ， 牛排通体为熟肉褐色 ， 牛肉整体已经烹熟 ， 口感厚重 。

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