文章插图
滑藕片如何不变色 滑藕片如何炒不变色 (1)、食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量 。
(2)、做法：莲去皮洗净 。
(3)、线椒，蒜，葱切碎备用 。
(4)、莲菜切薄片 。
【滑藕片如何不变色 滑藕片如何炒不变色】(5)、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了 。
(6)、然后多冲洗几遍，淋干水分 。
(7)、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出 。
(8)、出锅过凉水后，控干水分 。
(9)、起锅加适量油，放入蒜末炒香 。
(10)、加适量白醋 。
(11)、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味 。
(12)、放入莲菜翻炒均匀 。
(13)、再加适量的水淀粉 。
(14)、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了 。
(15)、装盘，撒上葱花和线椒碎 。

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