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银耳用冷水泡还是热水泡 银耳用冷水泡还是热水泡的呢 (1)、银耳用冷水浸泡 。热水泡发银耳虽然用时最短 ， 但是高温会造成银耳中大量的营养成分流失 ， 还会将其内部的胶质泡出 ， 影响口感 ， 应用冷水浸泡3-4小时左右 ， 可以在将银耳完全泡发的同时 ， 最大程度上的保留银耳的营养成分和口感 。
【银耳用冷水泡还是热水泡 银耳用冷水泡还是热水泡的呢】(2)、银耳含有大量人体所需的矿物质和微量元素 ， 有极高的营养价值 ， 被称为“菌中之冠” 。
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