香菇为什么会变成褐色香菇变成褐色还能吃吗香菇切开发红是不是坏了

香菇变成褐色还能吃吗1不能吃。
香菇是生活中常见的一种食用菌，是世界第二大菇，味甘性平，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素以及磷、锰、铁等成分物质，一般都是白色或者是黄褐色的，是没有褐色的，要是出现了褐色，那么很有可能是香菇保存的时间过长氧化导致的，这时候的香菇已经滋生大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康，所以香菇变褐色是不能吃的。
香菇切开发红是不是坏了2根据实际情况而定。
虽然的颜色主要以白色或者黄褐色为主，但香菇也有红色这一个品种，要知道红色这个品种是没有毒的，可以正常食用，但要是香菇不仅发红，而滋生了其他物质，闻起来有难闻的气味，那么这时候的香菇已经变质，食用之后很有可能加重人体的负担，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以香菇切开之后是红色的，不要着急，想看为什么发红。
怎样判断香菇是不是坏了3主要有一下方法：
看伞盖一般质量好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚，反之则是不好的香菇，食用之后不利于人体健康，不建议购买。
看伞柄在挑选香菇的时候，应该挑短粗为好，大小均匀，手握有坚硬感的香菇为好香菇，否则就不建议挑选。
看表面好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了，最好是不要购买。
坏掉的香菇吃了会怎样4香瓜一旦坏道之后，就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，严重时还可能会威胁生命。
【香菇为什么会变成褐色香菇变成褐色还能吃吗香菇切开发红是不是坏了】但由于每个人的体质不一样，所以食用变质香菇之后症状也会有不一样，这时候一般建议根据患者实际的症状决定处理以及治疗方法，不盲目处理。

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