莲藕的营养成分1藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚 。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效 。
预防缺铁性贫血2在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。
通便3莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。
止血4藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用 。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。
【莲藕的营养价值及副作用 莲藕的营养价值】

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